彩椒炒豆渣

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早上打豆浆过滤出的豆渣可不要轻易浪费哦，配上彩椒做一道小菜，从视觉上就让你垂涎欲滴，再吃到嘴里，感觉沙沙的，再加上那个豆香，让你一刻不停嘴。

中菜

主菜

豆类

炒

初学

10 分钟

材料及份量

豆渣1碗
鸡蛋1个
彩椒适量
青椒适量

调味料

色拉油适量
食盐4克
鸡精2克
蚝油少许
小葱5克

煮法

1、用手把豆渣中的水分挤干。
　　
2、彩椒洗净，切成丁；葱切成葱花；鸡蛋磕入碗中，打散。
　　
3、平底锅置火上，烧热，倒入豆渣，翻炒至水分蒸发完，盛出。
　　
4、炒锅置火上，放油，烧至6成热，倒入打散的鸡蛋液，翻炒，搅碎。
　　
5、倒入葱花超香，倒入超过的豆渣，蚝油，翻炒。
　　
6、把彩椒碎倒入，加盐，翻炒，最后加点鸡精，翻炒均匀即可。