微波版双皮奶

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500

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经典甜品，微波版双皮奶。

中菜 / 西菜

甜品

蛋类

蒸 / 微波

困难

60 分钟

材料及份量

牛奶、蛋清、糖

煮法

1.牛奶加热到稍微冒细泡，晾凉后有一层厚厚的奶皮，沿着边轻轻挑开奶皮，把牛奶倒出，奶皮留在碗底。
2.把牛奶轻轻再倒回碗里，奶皮会浮起来。再一次加热到微泡，晾凉后还会有一层奶皮。
3.蛋清一个充分打散。
4.把奶皮轻挑开，把牛奶倒入蛋清中，加入糖，充分搅匀。
5.把搅匀的蛋奶液倒回存有奶皮的碗里，放到锅里隔水炖或蒸10分钟。
6.炖好后把锅盖打开，稍微晾凉可以让双皮奶更嫩滑。
7.可以配上红豆沙、黑芝麻、果酱等，味道更好。