快乐鸡啼

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蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30以上，比一般蔬菜、水果的含量要高

蔬菜 / 豆类

初学

20 分钟

材料及份量

新鲜猴头菇4两、姜末2钱、青豆6钱
花生仁少许、干辣椒5钱、酱油3钱
糖3钱、素易鲜2钱、净水少许
醋3分、盐少许、湿淀粉6钱调成芡汁

煮法

1.将猴头菇焯水后冲冷，切丁，用生粉搅拌均匀备用。
2.油锅烧至6成热，放入猴头菇，青豆划散、沥干，加入姜末、干辣椒炒出香味，加入猴头菇、青豆和芡汁，翻锅，撒入炸好的花生仁，淋花椒油即成。

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