扁尖豆腐

扁尖豆腐

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From 开饭喇 Submit

此菜清淡，不油腻，豆腐柔软，汤汁鲜美，大小正好可以喂食幼儿，因为有扁尖，既鲜又可以不放盐。汤汁利用家里现成的排骨汤、肉汤、鸡汤之类，没有就放水。操作简单。

中菜 / Fusion菜

蔬菜 / 豆腐

困难

30 分钟

材料及份量

中豆腐半斤（不老也不嫩的豆腐），扁尖2根，小葱2根，肉汤适量，食用油适量

煮法

1、把豆腐切成半寸见方的小块，水中焯一下，去掉豆腥气。
2、扁尖从中间撕开，在水中浸泡5分钟（去掉些咸味），切成小段；小葱切葱花。
3、锅坐火上（中火），放一点点油，放入豆腐、扁尖稍拌几下，加入半小碗肉汤或鸡汤（没有就加水）
4、开锅后稍煮2分钟，调好味，撒入葱花就成。

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