扁豆焖面

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“扁豆焖面”是北京人喜爱的一道面食，做法虽简单，吃起来却奇香！快来学着做一下吧！

中菜

面食

猪 / 蔬菜

炆

初学

20 分钟

材料及份量

干蒸面350克

五花肉片 100克

四季豆 250克

调味料

大蒜末 25克

葱花 20克

姜末 10克

酱油

绍酒

胡椒粉

味精

煮法

1.锅中放少许底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透后放入葱姜炒香。

2.葱姜爆出香味后下入四季豆煸炒，把四季豆炒至断生烹入绍酒炒匀，然后烹入酱油炒匀，也可再倒入适量蚝油炒匀。

3.锅中注入适量清水下入面条，把面条摊平在四季豆上盖好锅盖焖制5分钟。

4.面条焖五分钟后撒入少许胡椒粉和味精炒匀，然后用大火快速翻炒收净汤汁。

5.把汤汁收净后撒上大蒜末炒匀便可出锅。