手撕茄子

1、先把茄子洗干净，用刀把瓜蒂切掉，

2、放到锅里蒸熟，大概要20分钟左右，火大一点，要让水一直沸腾。

3、取出来之后等温度低一点，把茄子皮剥掉，熟了之后就比较好剥了。

4、用手撕成一小条一小条的，不要太粗，要不然不入味。

5、然后放入盐，花椒，蒜泥。一点点香油。自己想要别的口味也可以相应的放其他调料。然后在碟子上在扣一个碟子放一会，味道就进去了。