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中国|珠海

扬出豆腐

扬出豆腐

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From 开饭喇 Submit

这是每家日本料理店都会做的菜肴；虽然方法略有不同，但差不多就是炸过的豆腐加上柴鱼片（木鱼花）、萝卜泥和蘸汁，口味微辣；类似于中式料理中的脆皮豆腐。

初学

20 分钟

材料及份量

传统豆腐2块
低筋面粉适量
柴鱼片适量
萝卜泥适量

调味料

辣椒酱少许
出汁 100cc
酱油 1大匙
味醂 1大匙

煮法

1、将辣椒酱用滤网过筛后，和萝卜泥一起混合均匀，

2、将豆腐用圆形模型压出形状，再稍微压除豆腐的水份，然后沾上薄薄一层的低筋面粉备用。

3、将酱汁拌匀后，煮开备用。

4、起油锅，用中温油将豆腐炸至金黄色，盛入器皿中，放上红叶萝卜泥，淋上作法3的酱汁，上面再撒上柴鱼片即可。

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