抹茶四叶草蛋糕

1.鸡蛋打入较深的盆中加入糖,把搅拌碗浸入热水中隔水打散,直到砂糖全部溶解,蛋液温度达到40度左右，将打蛋器调到高速,打发大概3分钟直到蛋糊农场,滴落时不会断线蛋糊痕迹慢慢消失，将打蛋器调到低速继续打1分钟,整理气泡。

2.筛入过筛好的面粉抹茶粉(过筛2遍)

3.用刮刀以j字形拌匀,看不到干粉

4.沿刮刀倒入温热的牛奶和黄油混合液

5.拌匀大概要拌50下

6.倒入纸膜

7.用刮刀抹平，震两下

8.上下火180度13min

9.出炉

10.略微量下，把纸膜揭开倒扣晾网上备用

11.融化巧克力，白巧克力加入抹茶粉隔水加入至融化

12.奶油打至8分发,分次加入融化的巧克力拌匀

13.蛋糕放凉用模具切出心形置于模具底部

14.把慕斯糊放在裱花袋中，裱花袋垂直慢慢上抬把慕斯糊挤入慕斯圈中

15.刮刀抹平冷藏4小时

16.表面洒抹茶粉