抹茶蜜豆铜锣烧

1 大碗内磕入鸡蛋然后加糖打散打匀 倒入牛奶、色拉油、蜂蜜搅拌成糊 然后把低粉、抹茶粉、泡打粉、小苏打混合过筛到糊糊内搅拌均匀 密封室温放置二十分钟

2 重新搅匀面糊 然后下面是重点啦

3 开小火 用不粘的平底锅稍稍热一下后离开火源 然后倒一点点油晃一下锅子后用厨房纸擦去油份 要锅面看不到油星的那种

4 然后用勺子舀一勺面糊倒入锅中间 放回灶上 保持平衡 小火煎到表面冒出很多的孔洞 而且有一两个洞破掉了后就可以翻面 然后再煎一会儿放在网架上晾凉

5 然后就这么一直保持小火煎完所有的面糊 要注意的就是煎完一个后把锅从灶上拿开 然后倒好面糊再放回去煎 （要是你一直放在灶上那么面糊倒下去后立刻就开始上色了 但是面糊的流动性会导致它慢慢的变大 变大的那部分颜色就会不均匀 整个就变得不太好看）

6 然后就是馅了吧 用红豆沙就行了 自己做或者市售的都可以 我是做了蜜红豆没吃完 然后捣的比较烂后加入炼乳拌均匀后夹进去的 也挺好吃的

7 最后选择两片大小差不多的饼子 取一片加上红豆馅儿 中间部分的厚一点 周边薄一点 然后另一片盖上后 手心拖住铜锣烧的中心 手指用点点力气按按边缘让它们合紧点 然后平放在杯口上定型 杯子的选择就是要杯口比铜锣烧稍微的小点的就可以