抹茶酥饼

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这是一款很容易做的小饼干，如果有烤箱的话20多分钟就可以完成。不过没有烤箱也能用平底锅做出来，过过烘焙瘾。酥饼做好后吃起来底部脆脆的，顶部酥酥的，味道清新与浓郁兼备，真心不错。

初学

30 分钟

材料及份量

黄油60克、全蛋1个、抹茶粉15克、低粉80克、杏仁粉50克、绵白糖40克、泡打粉1/4小匙（可选）

煮法

1、黄油软化后加入绵白糖搅打至顺滑；逐次加入打散的蛋液，搅拌至与黄油完全融合；

2、将低粉、杏仁粉、抹茶粉和泡打粉混合过筛，加入黄油中用手稍抓捏成团，等分后搓成圆球状，再稍稍压扁；

3、平底锅预热一下，然后将小饼均匀地排入锅中；先中火加热5分钟，再加盖转最小火烘烤40分钟即可。

小贴士

要判断饼干是否烤熟，以外观看上去微黄即差不多了；虽然时间久一点，但一定要用最小的火，并保持受热均匀，这样饼干底部才不会焦黄。冷却后我又撒了薄薄一层抹茶粉，所以看上去蛮漂亮的。