拔丝山药核桃

拔丝山药核桃

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“0”失败的家庭改良版。

蔬菜 / 水果

初学

20 分钟

材料及份量

核桃150克
山药250克
糖50克

煮法

1、把核桃放烤箱里烤熟，200度约8分钟，

2、山药切片汆水后炒制二三分钟；

3、锅里放入白糖和少许清水，开小火熬糖色至微微发黄；

4、放入备用的山药和核桃倒入，翻炒至均匀沾裹糖浆。

小贴士

1、食材裹糖浆的时候一定要热的，不能偷懒，否则拉不出丝来。

2、熬糖色时火切不可以太大，容易糊掉；

3、微微变黄就可以了，翻炒的时候糖色会进一步加深的。

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