排骨烧毛豆

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毛豆中的脂肪含量多以不饱和脂肪酸为主，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇，对脂肪肝的朋友不谛是个福音。

中菜

主菜

猪 / 豆类

烧

初学

30 分钟

材料及份量

猪小排适量
毛豆适量

调味料

食盐、葱适量、姜适量
蒜适量、八角、料酒适量
生抽、白糖适量

煮法

1、排骨洗净后用加了姜、料酒、葱段的水飞过，控水备用

2、毛豆洗净后，扒出净豆，用水冲洗后备用

3、热锅入油，三成热时下入大蒜瓣（多加点）小火煸成蒜油，待油温升至五成时将排骨逐个下入油中，中火煎至金黄

4、将白糖、生抽、料酒调成汁倒入锅内，加葱段、八角一起翻炒，至酱汁都被排骨吸收后加入适量开水，烧开后关中火煮20分钟

5、下入毛豆粒，中火煮20分钟，加盐调味即可