排骨米饭

1.将排骨切成大小合适的块（如果你喜欢可以去骨），然后加盐、少许糖、胡椒粉、酱油、淀粉腌制一小时左右；
2.洋葱、大蒜、香菇（干香菇提前泡发）洗净切成末；
3.锅里加油烧热，把排骨炸熟，呈焦黄色（火一定要小，不然外面炸糊了，里面也不一定能熟，掌握不好的话可以捞上一块用叉子扎扎看），备用；
4.留一些底油，把洋葱末放入锅中炸香，然后放入五花肉翻炒（肉不要太多），随后加入香菇末，盐、糖、酱油、酒、少许五香粉、胡椒粉调味，并加入适量温水，小火熬20分钟左右，再加味精、黑芝麻，最后按照汤汁浓度勾芡（薄芡）；
5.把生菜切成小条（最好是绿色食品小叶生菜）放入汤汁中烫一下，大约20秒，起锅；
6.把汤汁浇在白饭上，然后摆好生菜，排骨也可以浇一点汤汁。