提子乾菘子仁烤猪柳

1. 将一条猪柳分成4件，然後将其中一件按直纹拍成薄身，洒上少许百里香。
2. 将烟肉片铺在猪柳上。
3. 用牛油炒香洋葱、提子乾、番茄、番茜、加上炒香的菘子仁，然後拌匀。
4. 把少许拌匀的材料铺在烟肉片上。
5. 洒上少许芝士，然後卷起。
6. 放进焗炉用摄氏200度焗8分钟。

红酒汁料：
1. 落牛油炒香乾葱，黑椒和百里香，并加入红酒。
2. 以慢火煎1/3的红酒（约66毫升）。
3. 加入烧汁，然後隔走乾葱、黑椒和香料。
4. 加少许盐和黑椒。