鸡胸：
1. 首先将鸡胸放在两张保鲜纸中用鎚打至约一厘米厚。
2. 将提子乾、核桃、芝士、盐、胡椒粉及橄榄油混合。
3. 将混合的材料放入鸡中卷起，用保鲜纸包两次。
4. 预热蒸笼至约摄氏100度，蒸10至15分钟。
5. 将已混合的芫荽碎及阿拉伯辣粉黏在鸡卷外面。
中东小米：
1. 烧热10毫升橄榄油，然後放蒜头及乾葱碎炒香。
2. 加入白萝卜粒、甘笋粒及黄瓜粒。
3. 炒大约4分钟，放葛缕粉、茴香粉、胡荽粉、盐及胡椒粉混合後离火。
4. 将所有材料放入碗混合，将已煲滚的清鸡汤倒入已放入材料的碗中，份量刚刚盖过小米。
5. 立即将保鲜纸盖好，放一边。
酱汁：
1. 首先将乾葱去皮後放水煲至软身，约5分钟，沥水备用。
2. 烧热10毫升橄榄油将乾葱煎至金黄，加入意大利黑醋煮至1/3。
3. 放进提子乾，蜜糖及烧汁煮至滚。将鸡胸放在中东小米上，再淋上酱汁即成。
