1.5个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打，三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡，鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破；
2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀，再拌入发泡蛋白、和鲜奶油，加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致，自行试吃调节果酒用量；
3.煮浓缩expresso咖啡两三杯，将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥；
4.摆入模型，先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液；
5.用保鲜膜封起来冷藏，至少四个小时以上，即可取出食用，隔夜风味更佳；
6.享用前再均匀撒上无糖可可粉。
