1.准备咖啡并放凉，加入咖啡利口酒混合均匀。
2.将蛋白打发成松软泡沫，即出现比较稳定的纹路。
3.将水和糖煮沸，不超过3分钟，至117-120度，离火。
4.将糖浆缓慢的从碗边上倒入蛋白中，边倒入边搅拌，待糖浆全部倒入后，用搅拌器搅拌至完全冷却，这是得到的就是意式蛋白霜。
5.在大碗中混合马斯卡彭芝士和蛋黄，在混合平滑后，以切拌的方式混入蛋白霜中，得到芝士糊。
6.手指饼干用咖啡溶液浸透。
7.被咖啡浸透的手指饼干放入容器底部，上面盖上一层芝士至容器容量的1/2处。
8.再放一层手指饼干，再盖上一层芝士至容器被装满。
9.放入冰箱冷藏2个小时以上。
10.最终要吃的时候撒上可可粉即可，也可以再用适量糖分做装饰。
