放大版炸茄盒

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米国的茄子个头都好大，而且做油淋茄子的味道不如一般的小茄子，于是突发奇想，就做这么个放大版的炸茄盒，味道还不错的。

中菜

小吃

猪 / 蔬菜 / 蛋类

炸

初学

30 分钟

材料及份量

茄子1根
瘦肉300克
面粉5汤匙
芹菜1根
葱花若干
姜末少许
生抽 3汤匙
蚝油 1汤匙
糖半汤匙
鸡蛋两枚
黑胡椒少许
油 500毫升

煮法

1.洗干净茄子，切成3cm厚片，在从侧面中间剖开（不要剖断了，最好连着）

2.把肉馅灌到剖开的缝中间，压紧，这就是没有炸的茄夹了

3.锅内倒足够油，烧热至8成热，把准备好的茄夹先沾点干面粉，然后放到面糊里裹一道，放进油锅（是放不是扔啊，当心油溅起来了），炸至两面微黄就可以了（炸的过程中如果忙不过来，可以把火调小点，这样就不怕炸糊了）