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中国|佛山

斋鸭肾

斋鸭肾

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想有鸭肾的口感，但又怕胆固醇的朋友，这味斋鸭肾就适合你了！可当小吃，又可以作为正餐，简单又易做。

初学

材料及份量

（一）面筋二斤

调味料

（一）酱油2/3 杯
（二）糖四汤羹
（三）麻油一茶匙
（四）蒜二粒拍烂
（五）胡椒粉1/4 茶匙
（六）豆瓣酱一汤羹（可有可无）
（七）水2/3 杯

煮法

（一）面筋切粒，白镬炒过，铲起留用。

（二）再用油二汤羹，将蒜肉爆香，加入面筋及调味，用慢火炒至乾水份。

（三）即用筲箕盛载置於阳光下，曝晒或用油镬炸三分钟。

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