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新加坡福建炒面

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新加坡福建炒面
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新加坡福建炒面,不要出街食那些不正宗的啦,自己试试煮更好味。
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材料及份量
油面 半斤
即食米线 2包(乌冬面包装大小)
虾 半斤
细只鱿鱼 半斤
蛋 2只
芽菜 少量
五花腩 $10份量
调味料
鱼露 2茶匙
糖 1茶匙
蒜蓉 少量
Sambal Chilli sauce 适量
青柠 1个
煮法
1. 鱿鱼只取鱿鱼筒,切成圈。;五花腩,煮至七成熟,切成细条;虾连壳煮熟捞出,虾水备用;虾水用碗装好,加入糖及鱼露;蛋打好。
2. 下油煎蛋,蛋半熟时加入油面、米线、芽菜、1/3碗虾水盖好,煮至虾水收乾。
3. 开盖後,再加多1/3碗虾水,不用盖煮至虾水收乾後,加入蒜蓉、五花腩、虾、鱿鱼剩下的虾水,可再加少许鱼露,煮至所有配料熟透即成。
4. 吃时加入青柠汁和Sambal Chilli sauce更美味。
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