日式小脆饼 Japanese Cake

外皮：
1. 蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打实为合。
2. 余下的2/3杯糖，与杏仁碎、面粉同混合，将之卷入蛋白成份内。
3. 预备焗板一块，搽油及撤上少许面粉。然後将混合好之杏仁成份，用2份圆口唧成2 寸直径圆块。放入已预热至150度的焗炉内，焗约一小时或至硬身为合，之後用铲移出待冷。

饼馅：
1. 用冷水2汤匙浸淡啫喱粉，10分钟後加滚水2汤匙，使之变成溶液。
2. 将鲜忌廉加糖2汤匙打起，再加上云尼拿香油1/4茶匙。将1/2份忌廉加入啫喱溶液，混合车厘子，其余的1/2份忌廉则留作涂面及涂边用。
3. 用杏仁圆块作饼底，然後涂上一层车厘子忌廉，最後用鲜忌廉涂面及边，黏上朱古力碎围边，上面撒些朱古力片即成。