日式照烧鸡扒

1. 鸡上脾去骨留皮,抹乾水份，肉较厚的部份用刀切数下，拉开鸡肉使鸡扒肉厚薄平均。
2. 鸡扒用调味料（份量可随自己口味调较~），腌最少1小时备用。
3. 先用油镬将鸡扒煎至鸡皮一面金黄色，再将鸡扒（鸡皮朝上）放入已预热至摄氏180度的焗炉内焗约6分钟。
4. 取出鸡扒，用腌鸡扒汁涂在鸡扒上，再放回焗炉内焗至鸡扒全熟。（约3至4分钟~视乎鸡扒大小及厚薄而定）
5. 取出斩件即成。