日式煮南瓜

1. 用匙羹刮去南瓜籽及瓜囊，切成4至5厘米大块.
2. 将步骤(1)的南瓜块放入18厘米平底镬内，加一杯水煮滚。
3. 水滚後加入所有调味料，盖上比平底镬小但可遮盖所有南瓜的盖子（日本人叫这种盖子做「落とし盖」）或用焗炉用纸(baking paper)剪裁一个17cm直径的圆形，在中心剪一个直径1.5厘米的孔覆盖所有南瓜，用较弱的中火煮10分钟。
4. 用牙签刺一下最厚的一件南瓜，如轻易刺穿便可熄火，再盖上之前的小盖或纸盖，焗2至3分钟便可上碟。如水份太多，可揭盖用中火多煮一分钟。