日式蔬菜煮

日式蔬菜煮

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蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。

初学

30 分钟

材料及份量

蒟蒻 50公克竹笋 20公克牛蒡 20公克乾香菇 4朵莲藕片 20公克四季豆 5条红萝卜 20公克珊瑚菇 10公克

调味料

细砂糖 1大匙味醂 1大匙酱油 1/2大匙昆布柴鱼高汤 200㏄

煮法

1.竹笋、牛蒡、红萝卜均去皮洗净，切块；乾香菇洗净泡软；四季豆洗净去老筋後切段；莲藕洗净，去皮切片；蒟蒻洗净；珊瑚菇洗净撕小块；备用。
2.将作法1所有材料与调味料放入汤锅中拌匀，以中火煮开後转小火炖煮约20分钟至入味即可。

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