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中国|广州

星星藕片

星星藕片

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藕片脆嫩，杨桃甜酸，调味汁越浸得越久滋味越浓厚。是凉菜，又是小点，可以贯穿整个聚会，成为最爽口讨好的角色。

蔬菜 / 水果

初学

10 分钟

材料及份量

新鲜莲藕 1段（400g）
鲜杨桃 1个（250g）
红菜椒 1/2个
盐 1茶匙（5g）
白砂糖 1汤匙（15g）
白醋 2汤匙（30g）
香葱 1棵

煮法

1.莲藕洗净，刮去外皮，切成薄圆片用清水冲洗浸泡，去除藕粉。杨桃洗净，切成薄薄的星星片。红菜椒和香葱一起切成细丝。
2.锅中放入适量热水，烧沸后将藕片放入氽煮1分钟，然后取出用冷水冲凉待用。
3.在藕片和杨桃中调入盐、白砂糖和白醋，再混合均匀，最后撒入红菜椒丝和香葱丝即可。

小贴士

1.莲藕在沸水中汆烫的时间不宜过长，否则会失去爽脆的口感。
2.杨桃切开后很容易因氧化而变色，如果有条件可以将切好的杨桃放入柠檬水或白醋水中浸泡待用

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