春笋焖鸡块

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春笋跟鸡肉真的是绝美的搭配，不管是春笋炖鸡汤，还是这道春笋焖鸡块。春季春笋上市，一定要试试这道美味。

中菜

主菜

鸡 / 蔬菜

炖

初学

60 分钟

材料及份量

主料
春笋150克
鸡腿2个
调料
食盐5克
姜2片
蒜5瓣
八角1个
花椒5克
桂皮1小段
料酒5克
生抽5克
老抽5克
香叶2片
白糖5克
植物油2汤匙
辣椒酱10克
水适量

煮法

1.准备材料；
2.生姜切毕、大蒜切片、花椒、八角、香叶、桂皮备用，鸡腿切大块；
3.鸡腿焯水后备用，春笋去皮去老茎，切成片后焯水；
4.沥干水备用，植物油锅烧热，下入适量的白糖翻炒，然后下入鸡块；
5.炒上微黄后加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，下入做法2备用的材料；
6.炒出香味，加入适量的辣椒酱；
7.倒入焯好的笋片，翻炒均匀，加入适量的水；
8.小火慢煮，使鸡肉软烂入味，调入适量的盐即可。