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中国|广州

月母子鸡

月母子鸡

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From 开饭喇 Submit

鸡肉乳白色、营养较丰富；“坐月”吃最佳，汤清淡鲜美。

普通

50 分钟

材料及份量

母鸡1只(重约1公斤左右)
葱20克，姜15克，料酒30克
胡椒粉20个(砸破)，水适量

煮法

1)将母鸡开膛去内脏，清洗干净后剁成块，鸡油也切成块；将葱、姜均拍破。
2)将炒勺烧热，先把鸡油熬化去渣，然后下入鸡块进行煽炒，至稍卷缩时下入各种调料和清水，汤开后撇去浮沫；直至用大火将鸡块炖烂即成。

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