朱古力杏仁粒

1. 糖及水放锅煮滚(约118C)，加入杏仁。
2. 熄火，将糖浆和杏仁拌匀。砂糖会慢慢结晶变白包着整粒杏仁。
3. 开中火继续炒至糖色变金黄。
4. 熄火，落牛油快手拌匀，倒於不沾布上。
5. 快手将黏在一起的杏仁粒用叉分开。
6. 隔热水坐溶巧克力，放入已放凉的杏仁，涂上外层。
7. 把杏仁放入可可粉滚动，再筛走多余可可粉即成。