杏仁奶茶

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杏仁茶又称杏仁酪或杏酪，是由宫廷传入民间的一种风味小吃。杏仁茶颜色洁白，杏仁味却格外浓郁，味道甜润而细腻，可谓美容圣品。同时还有润肺止咳、减轻慢性支气管炎，咳嗽迁延不已，体虚瘦弱，动则气急出汗的作用。

中菜

饮品

豆类

煮

初学

10 分钟

材料及份量

甜杏仁50克
糯米粉25克
牛奶250克
清水100克
冰糖20克
糖桂花

煮法

1、甜杏仁泡开；

2、将杏仁与250克牛奶放入搅拌机，磨细，多磨几次；

3、杏仁浆与糯米粉拌匀；

4、锅中加入100克的清水和冰糖用中火慢慢煮，直到冰糖完全化开，将拌好的杏仁浆倒入放入锅里；

5、小火煮，边煮边搅拌，大概几分钟，就可以成糊状了，香滑可口的杏仁茶就做好，食用时可淋上少许的糖桂花。