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中国|珠海

杏仁酥

杏仁酥

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简单版杏仁酥。

初学

10 分钟

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材料及份量

现成酥皮 1块
蛋白 1只
糖霜 100-120克
杏仁片适量

煮法

1) 酥皮解冻备用。
2) 蛋白加糖霜拌匀成为蛋白糖浆。（注要不可以有粒粒）
3) 焗炉预热至摄氏200度。
4) 摊开酥皮，铺上蛋白糖浆，再铺上杏仁片，放入雪柜雪10-15分钟。
5) 将酥皮切成一条条，入炉用200度焗10-15分钟，之後用160度焗5-10分钟即可。

小贴士

1) 此食谱的糖霜份量可按需要减少，但糖霜不可用砂糖取代，因为糖霜含有粟粉，令糖浆黏住酥皮同杏仁。
2) 现成酥皮可於大型超市买到。
3) 糖浆要做得比较甜，因为酥皮同杏仁都无甜味，要靠糖浆带起味道。

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