板栗烧鸡

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鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

中菜

主菜

鸡

炒 / 煮

普通

50 分钟

材料及份量

土鸡750克
板栗肉150克

调味料

绍酒约1汤匙，酱油l汤匙
上汤6杯，生粉、胡椒粉
香油各适量

煮法

美食每刻：
1、鸡、栗子洗净待用（板栗最好买去了外壳的，这样方便）；鸡肉过热水，沥干；
2、姜切片、大葱切小段、葱切葱花待用；
3、锅下水，把栗子放入煮5-6分钟，栗子泡在水里，趁热去内皮；
4、炒锅下油烧热，爆大葱和姜；
5、然后将鸡块放入爆炒，待鸡肉变硬时，加入料酒、生抽、冰糖，炒至水分渐干溢出香味；
6、加入适量水没过鸡块，加入盐、八角、五香粉、老抽、板栗大火烧开后转小火焖烧；
7、焖至栗子和鸡肉块酥烂时，撒入鸡精、葱花，出锅入盘。