板栗红烧肉

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板栗红烧肉，让人不得不大爱的最佳组合。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炒 / 煮

初学

25 分钟

材料及份量

板栗400克
五花肉200克
生姜5片
八角4粒
桂皮1根
油50ML
盐2小勺
老抽1小勺
红糖25克
鸡精半小勺
小葱末适量

煮法

1.板栗去皮洗净，五花肉切成正方小块；生姜切片，八角、桂皮洗净备用；
2.炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香；
3.转大火，下入五花肉，翻炒至断生，加入1小勺老抽，翻炒上色；
4.加入板栗翻炒均匀；再加入大半锅水，下入红糖搅匀；
5.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟；
6.收至水分八成干时，加少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板栗与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可。