1.称取400克醪糟倒入铺有笼布的瓷碗上，将笼布提起攥紧尽量多的挤出醪糟汁备用。
2.把2大勺白砂糖加入牛奶后，倒入锅中小火加热至四周有细微气泡，此时将醪糟汁全部倒入牛奶中继续搅拌加热，慢慢的牛奶会由液体变成棉絮状。
3.继续搅拌加热，会发现棉絮状的牛奶越来越凝固漂浮在表层
，底层是呈微微绿色、半透明状的乳清，此时可关火。
4.将筛子放入一个大碗中，上面铺上笼布，用滤网将表层棉絮装的牛奶捞出倒在笼布上过滤，大约15分钟后，将笼布提起用手攥紧尽量多的挤出乳清。
5.把面团状的牛奶用手抓揉片刻使其更加细腻过滤后的乳清倒入容器，可直接喝或倒入冰格放冷藏室冷冻后吃（乳清的营养很丰富，添加了醪糟味道也很好）。
6.在案板上铺一张保鲜膜，将面团状的牛奶平铺在保鲜膜上，再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形，切去不规则的边角，这样成品会更美观。
7.取一些枣泥馅在手掌上按压成长方形，放置在奶皮上，用擀面杖擀压一下，慢慢卷起后切件即可。
