柠檬椰香小蛋糕

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此款小蛋糕极力推荐搭配表面装饰的柠檬糖浆来食用。柠檬糖浆：柠檬汁1大勺，糖粉60克，把糖粉加入柠檬汁中，搅拌到顺滑即可。将柠檬糖浆用刷子刷在小蛋糕表面，并撒上适量椰丝装饰即可。这样搭配的小蛋糕，清甜爽口，如同把明媚的阳光一起吃进嘴里。

其他

西饼蛋糕

蛋类

烧

普通

40 分钟

材料及份量

低筋面粉120克
椰丝30克
鸡蛋1个
牛奶160毫升
泡打粉1小勺
苏打粉1/4小勺

调味料

柠檬汁2小勺
白砂糖80克
糖粉60克
玉米油50毫升

煮法

1.将柠檬切半，挤出柠檬汁。把柠檬皮切成碎屑待用；将所有干性材料(低筋面粉、椰丝、泡打粉、细砂糖、小苏打)和柠檬皮混合均匀。
2.在一个大碗中打入鸡蛋，依次加入牛奶、柠檬汁、玉米油，搅拌均匀。
3.混合好的材料，轻轻搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。
4.装入模具(6-7分满)，即可入预热好的烤箱烤焙。中层，180度，约25分钟(视模具大小而定，至表面微金黄色即可)。