柠汁凉面

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柠檬汁的自然酸味很开胃，做一个清清爽爽的凉面最合适夏天。

Fusion菜

面食

蔬菜

煮

初学

10 分钟

材料及份量

荞麦面一人份
胡萝卜一段
黄瓜一段
绿豆芽一把
蟹味菇少许

调味料

海苔几片
柠檬汁2大匙
糖2小匙
生抽1大匙

煮法

1. 黄花先切斜片然后切丝，胡萝卜切丝，蟹味菇去根部。锅烧开水，放1小匙盐和几滴油，下胡萝卜丝和蟹味菇烫熟捞出过冷水，下豆芽烫一下马上捞出过冷水待用。另烧开一锅水，下面条煮至8分熟捞出，放入凉开水中彻底过凉待用；

2. 柠檬一个挤汁（约2大匙的汁），加入2小匙糖，1大匙生抽和150ml凉开水搅拌至糖溶化；

3. 将凉面盛入碗中，周围摆上处理好的黄瓜胡萝卜蟹味菇，倒入刚才调好的汁，然后摆上几片海苔即可。