柠汁鲅鱼

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鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。这道柠汁鲅鱼简单好做，口感酸甜可口，柠檬的清香味儿浓厚。

Fusion菜

主菜

海鲜 / 水果

煎

普通

30 分钟

材料及份量

鲅鱼、柠檬、盐、料酒、胡椒粉、白砂糖、干淀粉

煮法

1、取鲅鱼的中段，沿背脊处剖开，剔除鱼大骨，洗净后用厨房纸搽干表面水分，加入盐、料酒、胡椒粉腌渍半小时备用；

2、平底锅倒入油烧至6成左右热，将鱼块表面拍上薄薄一层干淀粉，放入锅内文火煎至鱼肉成熟，表面呈金黄色取出装盘；

3、柠檬半个榨取果汁，加入白砂糖、淀粉和适量清水调匀；将锅内煎鱼的油控干，倒入甜酸汁勾芡，淋在鱼身上便可。

小贴士

芡汁的口味可按个人喜好调配，茄汁或椰汁咖喱都可以。