1. 肋排洗净斩小块。准备适量小葱、蒜瓣、姜片和少许山楂；
2. 少许腐乳汁/2—3块腐乳、适量叉烧酱、冰糖、柠檬屑；
3. 锅中加水，放入葱结、蒜瓣和姜片。再下入洗净的排骨段，倒入少许料酒，大火烧开；
4. 撇去浮沫后，捞出排骨并放入高压锅中（压力锅内为热水）；
5. 放入剩余葱结、蒜瓣和姜片。将腐乳块压碎，同腐乳汁一起倒入锅中；
6. 放入两大勺叉烧酱，适量山楂、柠檬屑、老抽和冰糖，大火煮开；
7. 煮开后盖上锅盖和压力阀，压力阀转动后转中小火焖20分钟即可；
8. 焖好后，取出适量排骨，用平底锅或炒锅小火收汁。挤入几滴柠檬汁，撒少许芝麻即可出锅。
