柠香牛柳

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柠檬的神奇果酸是你面前这份煎牛柳酥嫩适口的保证。

中菜

主菜

牛 / 水果

炸

普通

60 分钟

材料及份量

瘦牛肉 300g
芹菜 1根
洋葱 1只
胡萝卜 1/3根
柠檬 1只
盐 1茶匙（5g）
现磨黑胡椒粒 1茶匙（5g）
油 1汤匙（15ml）

煮法

1.将牛肉切成厚5mm，宽7-8mm柳状。将芹菜叶茎抽去，斜切成条状。洋葱切丝。胡萝卜按横截面切薄片。柠檬切4mm薄片。
2.将以上材料内调入1/2份的油、盐和黑胡椒粒搅拌均匀，放入冰箱冷藏5-6小时。
3.烹饪时，用大火加热另1/2份的油，先将腌渍后的牛肉煎熟（标准为双面金黄）取出，再放入腌渍好的其它蔬菜，再次将牛肉回锅炒匀即可。