栗子扒白菜

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板栗具有养胃健脾，补肾强筋，活血等功效，大白菜含有丰富的维生素C、维生素E，有护肤和养颜的作用，并且，白菜中含有的膳食纤维还可起到通便排毒的作用。冬季常食一些板栗和大白菜可起到很好的养生效果。

中菜

主菜

蔬菜 / 豆类

煮

初学

20 分钟

材料及份量

白菜心500克，板栗肉200克，鸡清汤800克，精盐3克，白糖3克，绍酒10克，味精1克，胡椒粉适量，香葱2棵，水淀粉适量，烹调油适量

煮法

1. 把切成条的白菜心用开水汆烫一下捞出备用。

2. 锅中放少许油放入香葱段用小火炸香。

3. 然后捞出香葱不要。

4. 锅中倒入鸡汤煮开，汤开滴入几滴花雕酒。

5. 再撒少许盐调底味。

6. 锅中再撒少许胡椒粉、白糖和味精，把汤的味道调好。

7. 汤调好味后放入焯过水的白菜心和板栗肉稍焖片刻使白菜软烂。

8. 然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后便可出锅码盘。