栗子炆鸡 Braised chicken with chestnuts

鸡洗净後用生抽、酒、盐及胡椒粉及生粉腌好。
栗子於热水中浸泡一会，取出便可去衣。
於镬中烧热油，爆香姜及葱，加入鸡炒至金黄，捞起，沥乾油。
於煲仔中烧热少许油，炒香姜片，在加入鸡、栗子及调味料，灒酒，加少许上汤用细火炆煮至汁浓及栗子腍身。