栗子烧鸡

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栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。

中菜

主菜

鸡 / 蔬菜

煮 / 炸

普通

50 分钟

材料及份量

去骨鸡腿2支乾栗子12颗蒜头2颗面粉适量

调味料

酱油2大匙水2杯糖1大匙
腌料: 糖1/8小匙盐1/8小匙酱油1小匙酒1小匙蛋白1/2个太白粉1大匙

煮法

1.干栗子泡水2～3小时；蒜头切末，备用。
2.去骨鸡腿洗净切块，以所有腌料抓匀腌约20分钟，再沾面粉备用。
3.起油锅，倒入六分满的油，油热至160℃，放入作法2的鸡腿块炸至表面酥脆，捞起沥油备用。
4.作法3锅中留少许油，爆香作法1的蒜末，再加入所有调味料煮至沸腾
5.放入作法3的鸡腿块、作法1的栗子，以小火烧至栗子松化即可。