栗子焖羊肉

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将羊肉与栗子、萝卜在一起烹调，不但营养丰富，且温补不燥，培元又固本

中菜

主菜

羊 / 水果

煮 / 炆

普通

90 分钟

材料及份量

羊肉640克、栗子320克
红、白萝卜各1个
桂皮、八角、红辣椒
姜茸、酱油、蚝油
鸡粉、糖、盐适量

煮法

1、羊肉剁块，飞水过冷后，沥干水分；红、白萝卜切角形。
2、先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去。
3、坐锅点火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。
4、羊肉炖烂后加入萝卜及栗子，再焖至栗子软时，即可加入芡汁料上碟。