桂花紫薯冻

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紫薯（学名：Solanum、tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。

中菜

点心

水果

煮

初学

30 分钟

材料及份量

紫薯粉30克
清水200ml
鱼胶粉4克
蜂蜜适量
桂花适量

煮法

1、将紫薯粉和鱼胶粉倒入锅中冲去清水，搅拌至细腻无颗粒状态；

2、开小火开始煮，边煮边搅拌，直到面糊变得粘稠，开始冒小泡泡了，关火；

3、待面糊冷却后装入大碗中，入冰箱包厢仓保存；

4、24小时后取出切小块，淋上蜂蜜，撒上干桂花，即可开吃啦。