桂花肉饼

桂花肉饼

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From 酸MayMay小姐 Submit

这是马来西亚怡保某大排档老板独创的菜式，至於为甚麽叫桂花肉饼我也不知道，材料里是没有桂花的。

猪 / 海鲜 / 蔬菜 / 蛋类

普通

30 分钟

材料及份量

猪肉碎 400克
蒜茸 2汤匙
马蹄碎 3汤匙
红萝卜碎 3汤匙
鱿鱼乾碎 1汤匙
芫茜碎 1汤匙
鸡蛋 1只

调味料

盐 1茶匙
胡椒粉半茶匙
麻油少许

汁料：
生抽 2汤匙
水 3汤匙
炸香蒜头油 1汤匙
糖半茶匙

煮法

1. 将材料用大碗盛起，加入调味料用同一方向搅拌至起胶，然做成扁圆形。
2. 放入蒸笼用大火蒸15分钟至熟透。
3. 烧热1汤匙油，放入肉饼煎至两面成金黄色，盛起，将汁料煮滚淋上即可。

小贴士

桂花肉饼一定要用半肥瘦的猪肉碎，入口松化而又不失口感。

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