桂花茶冻

1、琼脂用清水浸泡备用。

2、干桂花用开水冲泡，然后放白糖，最好用盖子盖住焖一会儿。

3、泡好的琼脂从水里捞出来，淋干水分。

4、把淋干水分的琼脂和用开水冲泡的桂花茶一起放入锅里，小火煮至琼脂融化。要边煮边搅拌，防止粘锅底。

5、煮好后倒入容器内，放冰箱冷藏至凝固成桂花冻。吃时切块即可。