桂花酒酿小圆子

提供食谱

1356

From 开饭喇 Submit

桂花酒酿小圆子是上海传统名点。圆子软糯，酒酿味醇，桂花清香，甜酸适口。

中菜

甜品

豆类

煮

初学

30 分钟

材料及份量

水磨糯米粉（或买现成的速冻小圆子）
甜酒酿
枸杞
糖桂花
白糖
水淀粉

煮法

1、水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入60度热水拌匀，和成软硬适中的面团；

2、将面团搓成长条，揪成小块稍稍搓圆成糯米小圆子；

3、甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分开备用；

4、汤锅中加入适量水，水煮开后，放入小圆子，煮至小圆子都浮上水面；

5、倒入甜酒酿、枸杞，加糖调味，加少许水淀粉勾薄芡，待汤水再次烧沸后淋上糖桂花即可。