梅子排骨

1)将排骨斩成大块，酸梅压烂， 涂在近骨一面加上腌料腌1小时，放入滚油中炸两分钟，然后待油温回升将排骨复炸一分钟；
2)红椒、葱一同切丝，烧热锅下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨， 加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝即可。