梅子蒜蓉蒸排骨

1.将排骨洗净斩成小块沥干水留用；

2.排骨加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟，酸梅用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均匀，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀；

3.把排骨平铺在碟子上，将水烧开，摆上蒸架，大火蒸10分钟至熟；

4.上桌时撒上葱花，浇1汤匙热油即可。