梅子酱

1. 选芒种过后的梅子，洗净去蒂，用盐水一晚。

2. 期间准备好冰糖，用量大。

3. 消毒用来盛梅子酱的瓶子。

4. 将泡好的梅子加水和冰糖上锅开煮，冰糖可以边煮边加，直到适口为止。

5. 不停地搅动，以防糊底，熬至焦黄色。

6. 带核的和不带核的酱可以分装，本人最爱带核的，含在嘴里酸酸甜甜。

7. 装瓶后趁热倒置，这样可以放置很长时间。