梅干菜扣肉

1、先将梅菜放入水中泡好；
2、肉切成块，放入锅中，再放入大料，料酒；
3、煮到七分熟，用勺撇去沫，将肉取出，凉后切成薄片，皮冲下放入碗中，倒入酱油(酱油要多些)，放入少量红糖，盐，最后在上面放入梅菜将肉盖住，再放入蒸锅中蒸熟。